【名古屋辛麺 鯱輪レビュー】はなび監修の“旨辛ラーメン”がやみつきに！おすすめメニューも紹介

「名古屋で本気の辛麺を食べたい！」──そんな人にぜひ知ってほしいのが、矢場町にある人気店「名古屋辛麺 鯱輪（しゃちりん）」です。

麺屋はなびの新山大将が監修する本格派ラーメンで、ただ辛いだけでなく“旨さ”が際立つと話題なんですよ。

看板メニューの「旨辛にんにくラーメン」や「旨辛赤まぜそば」は、リピーターが続出するほどの人気ぶり。

辛さは普通から爆鯱まで選べて、自分好みの刺激を楽しめるのも魅力です。

この記事では、実際の口コミやメニュー内容、混雑状況、アクセス情報まで徹底的に紹介します。

「どんなメニューがあるの？」「どの辛さを選べばいい？」という疑問を、これ1本でまるごと解決しますよ。

読んだあとには、きっとあなたも“鯱輪の一杯”を体験したくなるはずです。

 

 

 

【名古屋辛麺 鯱輪】とは？はなび監修の“旨辛ラーメン”専門店を徹底紹介！

名古屋・矢場町にある「名古屋辛麺 鯱輪（しゃちりん）」は、ラーメン好きなら一度は耳にしたことがあるお店ですよね。

ここは、台湾まぜそば発祥として知られる「麺屋はなび」総大将・新山直人さんが監修する“旨辛系”のラーメン専門店なんです。

辛さと旨味のバランスが絶妙で、「ただ辛いだけじゃない！」とファンが急増中なんですよ。

矢場町駅から徒歩10分ほど、栄ロフト近くの白川通沿いを少し入った場所にある隠れ家的な立地。

深夜3時（週末は5時）まで営業しているので、飲んだ後の“締めの一杯”としても人気なんです。

店内はカウンター11席のみ。こぢんまりしていますが、回転は早く、常にお客さんが絶えません。

 

① 名古屋辛麺 鯱輪の基本情報・アクセス・営業時間

• 住所：愛知県名古屋市中区栄3-11-15
• 最寄駅：矢場町駅（6番出口）から徒歩約10分
• 営業時間：月〜木 11:30〜15:00 / 18:00〜翌3:00、金土は翌5:00まで
• 定休日：なし（年中無休）
• 席数：カウンター11席・全席禁煙
• 駐車場：近隣にコインパーキングあり

立地的には栄エリアの中心にあり、アクセスしやすいのが嬉しいですよね。

しかも、無料Wi-Fiも完備されていて、深夜でも明るく安心して利用できます。

 

② 麺屋はなび新山大将が手がけた旨辛ブランドとは

「鯱輪」は、名古屋を代表する人気ラーメン店「麺屋はなび」の新山直人大将が監修しています。

はなびといえば、台湾まぜそばの元祖として全国的に有名ですよね。

その新山氏が、“辛い×旨い”をコンセプトに生み出した新ブランドがこの「名古屋辛麺 鯱輪」なんです。

看板メニューの「旨辛にんにくラーメン」は、豚・鶏・野菜を強火で長時間煮込んだ乳化スープがベース。

そこにブレンド唐辛子とニンニクがガツンと効いていて、一度食べたら忘れられない味なんですよ。

“名古屋の新名物”としても注目されており、観光客のリピートも増えています。

 

③ 鯱輪が人気の理由｜“辛さと旨味の絶妙バランス”を解説

鯱輪がここまで人気になった最大の理由は、「辛さの中にある深い旨味」です。

3種類の唐辛子をブレンドし、辛味・甘味・香味のバランスを絶妙に整えているんです。

スープには豚骨・鶏ガラ・香味野菜を使い、強火でじっくり煮込むことでクリーミーなコクが生まれます。

麺はもちろん、はなび製麺所特注の中太麺。スープとの絡みが抜群で、食感ももっちり。

「辛いのにやめられない」「スープを最後まで飲み干したくなる」と口コミでも話題なんですよ。

そして、辛さは「普通」から「爆鯱」まで6段階。自分の限界に挑戦する楽しみもありますね。

 

 

名古屋辛麺 鯱輪のメニュー一覧とおすすめランキング

名古屋辛麺 鯱輪といえば、なんといっても豊富なメニューと辛さのバリエーションですよね。

メインは「旨辛にんにくラーメン」と「旨辛赤まぜそば」の2本柱。

そのほかにも、醤油ラーメンや限定メニューなど、訪れるたびに違う楽しみ方ができるんですよ。

さらに嬉しいのが、すべてのメニューで辛さを選べること。

“普通”から“爆鯱”まで、自分好みのレベルで挑戦できるのが魅力なんです。

ここでは、口コミ評価の高い人気メニューを中心にご紹介します。

 

① 看板メニュー「旨辛にんにくラーメン」完全ガイド

• 価格：850円〜
• 選べる辛さ：普通〜爆鯱（+0〜250円）
• 特徴：濃厚乳化スープ・3種ブレンド唐辛子・にんにくが主役！

まず最初に食べてほしいのが、「旨辛にんにくラーメン」です。

スープは豚・鶏・野菜をじっくり煮込んで乳化させた濃厚系。

そこに唐辛子の辛味、にんにくの香ばしさ、脂の甘味が加わって、まさに中毒的な旨さなんです。

辛さは1辛から5辛まで段階的に選べるので、初心者でも安心ですよ。

“爆鯱”に挑戦する人も多く、まさに名古屋の激辛スポットとして人気の理由がわかりますね。

トッピングにはチャーシュー、ネギ、卵黄なども選べて、カスタマイズの自由度も高いんです。

 

② 「旨辛赤まぜそば」や限定麺の特徴まとめ

もうひとつの人気メニューが「旨辛赤まぜそば」（950円〜）。

台湾まぜそばの元祖・麺屋はなびが監修しているだけあって、タレと具材の一体感が抜群なんですよ。

よく混ぜてから食べると、唐辛子の辛味とにんにくの香りがふわっと広がり、食欲が止まりません。

さらに「追い飯無料」サービスも嬉しいポイント。

まぜそばを食べ終えた後、残ったタレにご飯を入れて〆まで楽しむのが“通の食べ方”です。

限定メニューとして「旨辛ざるラーメン」や「冷やし坦々辛まぜそば」も登場しており、夏には冷たい辛麺もおすすめなんですよ。

 

③ 辛さレベル別おすすめ｜1辛〜爆鯱まで完全攻略！

• 普通：ピリッとする程度。初来店の人におすすめ。
• 1〜2辛：辛さと旨味のバランスがちょうどいい人気レベル。
• 3〜4辛：汗がにじむ程度。辛党さんにはたまらない刺激。
• 5辛：相当辛いけれど、スープの旨味はしっかり残る。
• 爆鯱（ばくしゃち）：激辛挑戦レベル！完食者には拍手👏

辛さ調整ができるのは、激辛好きにも初心者にも優しいですよね。

実際に口コミでも「3辛が一番バランスがいい」「爆鯱は涙が出るほど辛いけど旨い！」など、体験談がたくさん投稿されています。

また、辛いだけでなく、スープのコクとにんにくの甘みが後を引くのも人気の秘密なんです。

辛い食べ物が得意でない人は、「0辛のまぜそば」や「醤油ラーメン」もあるので安心してくださいね。

辛さの中に“やさしさ”を感じられるのが、鯱輪の魅力だと思います。

 

 

実食レビュー！名古屋辛麺 鯱輪の味・ボリューム・コスパを徹底評価

ここからは、実際に「名古屋辛麺 鯱輪」で食べてみた人のリアルなレビューを交えながら、味やボリューム、コスパについて紹介していきますね。

口コミでも「想像以上に旨い」「辛いけど止まらない」と評判の鯱輪。 果たしてどんな一杯なのか、気になりますよね。

今回は実食体験とSNS・食べログのレビューをあわせてまとめました。

 

① スープ・麺・具材の味わいレビュー

まずスープ。見た目は真っ赤ですが、ただ辛いだけではありません。

豚骨と鶏ガラをベースに、香味野菜を強火で煮込んだスープは驚くほどコク深く、舌の上にまろやかさが広がるんです。

そして特製唐辛子の香りが鼻を抜け、にんにくの風味がふわっと後から追いかけてきます。

麺は、麺屋はなび製麺所の特注中太ストレート。もちもちした食感で、スープとの絡みが抜群ですね。

チャーシューは柔らかく脂がほどよい甘み。辛いスープと一緒に食べると、口の中で旨味が倍増します。

全体的に「辛さ」と「旨さ」が見事に共存していて、食べ進めるほどクセになる味わいですよ。

 

② 実際の口コミ・評価まとめ（食べログ・SNSより）

食べログの評価は★3.56（2025年11月時点）と高水準。

口コミを見てみると、「スープが想像以上に旨い」「辛いのに飲み干してしまう」といった声が多く見られます。

一方で「行列がすごい」「券売機で迷う」など、人気店ならではのリアルな声も。

Instagramでも「#鯱輪」で1万件以上の投稿があり、特に“爆鯱挑戦”の写真が人気なんですよ。

IVEのレイさんが紹介したことでも話題になり、若い層の来店も増えているようです。

総じて「辛いけど美味しい」「夜遅くまで営業していて助かる」といったポジティブな評価が目立ちました。

 

③ 評価が高い理由＆賛否両論ポイントを分析

鯱輪が高く評価されている理由のひとつは、「辛さの奥にある旨味」と「深夜でも食べられる利便性」ですね。

特にラーメン好きの間では、“飲み会後の締めラー”として定番になっています。

一方、辛さが強いため「普通でも結構辛い」という声もあり、初めての人は1辛から試すのが安心です。

また、11席と席数が少ないため、時間帯によっては並ぶことも。

ただし回転率が早いので、待ち時間は平均20〜30分ほど。意外とスムーズに入れることも多いんです。

全体として「味・雰囲気・価格のバランスが取れている」との声が多く、名古屋グルメの中でも満足度の高い一軒だといえます。

 

 

名古屋辛麺 鯱輪の店内・混雑状況・行列回避のコツ

名古屋辛麺 鯱輪は、辛党ファンの間ではすでに“行列覚悟”の人気店として知られています。

特にランチタイムと週末の夜は混雑必至。 それでも、「並んでも食べたい！」という声が後を絶たないんですよ。

ここでは、店内の雰囲気や座席情報、混雑を避ける時間帯のコツを紹介していきますね。

 

① 店内の雰囲気と席構成（11席のカウンター空間）

鯱輪の店内は、黒を基調とした落ち着いた雰囲気で、清潔感があるのが印象的です。

席数は11席のみ。すべてカウンター席で、スタッフとの距離も近く、ライブ感のある厨房が楽しめます。

1人でも入りやすい雰囲気で、女性のおひとり様やカップルの姿も多いんですよ。

店内には無料Wi-Fiがあり、待ち時間も快適に過ごせるのが嬉しいポイントです。

全席禁煙で、匂いが気になる人にも優しい環境なのもありがたいですよね。

店員さんの対応も明るく丁寧で、初めてでも安心して利用できます。

 

② 混雑時間帯と待ち時間のリアルデータ

平日のランチタイム（11:30〜13:30）は、開店と同時に満席になることが多いです。

口コミによると、開店5分前に並べば比較的スムーズに入店できるとのこと。

一方、夜の部は18時〜20時がピークタイム。 ただし、21時以降は比較的空いており、深夜0時を過ぎると待ち時間ゼロで入れることもあります。

週末（金・土）は夜中の2〜3時でも客足が絶えず、“深夜グルメスポット”としての人気が高いんです。

行列時の平均待ち時間は20〜40分ほど。 回転が早いので、見た目ほど待たずに入れるのもポイントですね。

券売機で先に購入してから並ぶスタイルなので、事前にメニューをチェックしておくとスムーズですよ。

 

③ 深夜営業＆駐車場情報まとめ（栄・矢場町エリア）

鯱輪の大きな魅力のひとつが、深夜まで営業していること。

月〜木は翌3時、金・土は翌5時まで開いており、夜型の人には最高の一杯なんです。

飲み会や仕事終わりに立ち寄る常連さんも多く、「深夜にこのクオリティはすごい」と評判なんですよ。

お店の周辺には複数のコインパーキングがあり、車でもアクセスしやすい立地です。

栄・伏見エリアからも徒歩圏内なので、観光やショッピングのあとにも立ち寄りやすいですよね。

アクセスの良さ、夜遅くまでの営業、そしてブレない旨辛。 この3つがそろっているからこそ、鯱輪は“地元民にも観光客にも愛される名店”なんです。

 

 

名古屋辛麺 鯱輪をもっと楽しむためのポイント

せっかく名古屋辛麺 鯱輪に行くなら、できるだけ美味しく、そして自分に合った辛さで楽しみたいですよね。

ここでは、初めて行く人でも失敗しないための注文方法や、辛さが苦手な人でも楽しむ工夫を紹介していきます。

地元リピーターの間で人気の“通な食べ方”もあわせてチェックしておきましょう。

 

① 初めて行く人におすすめの注文方法

初めて鯱輪を訪れるなら、まずは「旨辛にんにくラーメン（1辛）」から試すのがおすすめです。

スープの旨味と辛味のバランスが絶妙で、これが「鯱輪らしさ」を一番感じられる一杯なんですよ。

辛いのが得意な人でも、最初から“爆鯱”に挑戦するとかなり刺激が強いので注意。

常連さんの多くは「2辛〜3辛」で注文しており、このあたりが最も人気のある辛さレベルです。

麺を食べ終えたら、忘れずに「追い飯」を頼むのが通の楽しみ方。

残ったスープやタレにご飯を混ぜると、旨味が凝縮された至福の〆が味わえますよ。

 

② 辛いのが苦手な人向けの楽しみ方

「辛そうだから無理かも…」という方も安心してください。

鯱輪には、唐辛子を使わない「辛くないまぜそば」や、あっさり系の「醤油ラーメン」も用意されています。

どちらも“はなび”監修ならではのクオリティで、辛さがなくても十分に満足できる味わいです。

また、辛さレベル「普通」や「1辛」で注文すれば、辛さ控えめで旨味をしっかり感じられます。

辛いのが苦手な人は、冷たい限定麺（冷やし坦々辛まぜそばなど）を選ぶのもおすすめですよ。

辛味がまろやかになり、さっぱり食べられるので、夏場には特に人気なんです。

 

③ 名古屋観光と合わせて立ち寄りたい周辺スポット

鯱輪があるのは、名古屋・栄エリアの中心地。

観光やショッピングの途中に立ち寄るのにもぴったりなんです。

お店のすぐ近くには「名古屋PARCO」「LOFT名古屋」「白川公園」などがあり、買い物やカフェ巡りも楽しめます。

徒歩圏内には「大須商店街」もあるので、食後にぶらりと散策するのもいいですね。

夜に訪れるなら、名古屋テレビ塔や栄のネオン街を眺めながらのラーメンも最高です。

“旅の締め”にも“夜のシメラー”にもぴったりな一軒として、観光客にも地元民にも支持されている理由がわかりますね。

 

 

【まとめ】名古屋辛麺 鯱輪は“辛いだけじゃない旨さ”で人気急上昇中！

名古屋辛麺 鯱輪は、ただ辛いだけのラーメンではなく、“旨味”と“香り”が見事に融合した一杯を提供する名店です。

麺屋はなびの新山大将が監修したスープは、豚・鶏・野菜のコクがしっかり感じられて、辛さの奥に深い甘みがあるんですよね。

しかも、辛さレベルを自分で選べるから、激辛好きはもちろん、初めて挑戦する人でも安心して楽しめます。

深夜営業している点も嬉しく、名古屋の夜を締めくくる“ご褒美ラーメン”としても人気なんです。

そして何より、どの時間帯に行ってもスタッフさんの対応が丁寧で、居心地の良さを感じるという声が多いのも納得ですね。

辛さ、旨さ、雰囲気、すべてが絶妙に調和した“名古屋の新名物”。 それが「名古屋辛麺 鯱輪」なのです。

 

① 味・雰囲気・コスパの総合評価

総合的に見ると、味・雰囲気・価格のバランスが非常に良く、満足度の高いお店です。

価格帯は1,000円前後ながら、スープや具材のクオリティは専門店の中でも上位クラス。

深夜営業、清潔な店内、明るい接客など、リピートしたくなる理由が詰まっています。

「辛いのにまた食べたくなる」──まさに中毒性のある味わいですね。

辛麺好きなら、一度は訪れておきたい名古屋の名店といえるでしょう。

 

② 口コミから分かるリピート率の高さ

口コミを見ても、「また行きたい」「次は違う辛さを試したい」といったリピート意欲の高い投稿が目立ちます。

実際、週末の夜には常連客が集まるほどの人気ぶり。

一度食べたら忘れられない“旨辛体験”が、多くの人を引き寄せているのかもしれません。

観光客だけでなく、地元のラーメン好きが通うという点でも信頼感がありますね。

「辛いだけじゃない」という言葉が、まさに鯱輪の本質を表しています。

 

③ 一度は食べたい“名古屋の新名物”とは

名古屋といえば、味噌カツや手羽先などが有名ですが、今や“辛麺”も新たな名物として注目されています。

その中心にあるのが、間違いなくこの「名古屋辛麺 鯱輪」。

観光で訪れる人はもちろん、地元の人も夜な夜な足を運ぶほどの人気ぶりです。

“名古屋で一番アツいラーメン店”と言っても過言ではないでしょう。

まだ行ったことがない方は、ぜひ一度、鯱輪の「旨辛にんにくラーメン」で名古屋の新しい味を体験してみてくださいね。

辛さの中にある幸せな旨味──きっとあなたもハマってしまうはずです。

 

名古屋辛麺 鯱輪は、辛さの中にしっかりとした“旨味”を感じられる、名古屋でも屈指の人気ラーメン店です。

麺屋はなび監修の確かな味わいはもちろん、選べる辛さや深夜営業など、どんなシーンでも楽しめる懐の深さがあります。

口コミでも「また食べたくなる」「辛いのにスープが止まらない」と高評価が続出しており、リピーターが絶えません。

特に、初めて行く方には「旨辛にんにくラーメン」がおすすめ。 1辛〜2辛あたりなら、辛さと旨味のバランスが抜群ですよ。

観光の途中に立ち寄るもよし、夜のシメに楽しむもよし。 名古屋に来たなら、一度は味わっておきたい新名物です。

“辛いだけじゃない、クセになる旨辛”。 鯱輪の一杯が、あなたのラーメン観をきっと変えてくれます。

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